Cara memasak Coto Makassar

Posted on

Hingga saat ini masakan makassar merupakan salah satu diantara beberapa masakan yang populer di kalangan masyarakat kita, Coto Makassar sendiri memang dikenal sebagai makanan yang memiliki rasa enak, bikin nagih dan pastinya menggugah selera.

Coto Makassar sendiri masakan yang sangat mudah sekali di temukan di pinggir jalan baik di kaki lima atau restoran berbintang yang sudah terkenal, begitu memasyarakatnya masakan khas makassar yang satu ini membuat sebagian dari kita tentu penasaran bagaimana cara membuat coto makassar yang enak dan praktis bukan.?

Nah kali ini kami dan tim sengaja memberikan anda salah satu alternatif olahan masakan makassar yang bisa anda coba sendiri dirumah ya. Penasaran kira-kira seperti apa resepnya? Simak baik-baik yang berikut ini.

Langkah Membuat Coto Makassar

Bahan – Bahan
500 gr daging sapi
100 gr hati sapi
100 gr babat sapi
(Kalau tak suka jeroan boleh di skip)
1 batang sereh
1 bh jahe (2cm)
1 bh lengkuas (2cm)
1 sdm gula merah
1 sdm air asam
1200 ml air tajin beras
150 gr kacang tanah goreng, blender halus
secukupnya daun bawang, bawang goreng
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm lengkuas
3 batang sereh
1/4 btr pala
1 sdt ketumbar bubuk sangrai
1/8 sdt jintan bubuk sangrai
1/4 sdt merica bubuk
Secukupnya garam
Cabe rawit
Tauco
Garam
Cara Memasak
Rebus daging dalam air tajin. Masukkan pula sereh, jahe, lengkuas dan sedikit garam. Masak sampai setengah empuk. Buang kotoran yang mengapung di permukaan. Oh iya, hati dan babat masing masing dimasak terpisah di panci yg lain.
Angkat daging, hati dan babat. Potong kecil kecil seukuran dadu
Blender bumbu halus dengan kacang halus, kemudian tumis sampai warnanya berubah menjadi gelap dan baunya wangi. Aduk terus ya jgn sampai gosong.
Tuang bumbu dalam kuah daging. Masukkan semua daging+jeroan yg sdh dipotong tadi. Tambahkan air asam dan gula merah. Masak dengan api kecil sampai daging empuk. Kalau airnya menyusut boleh ditambahkan sedikit air atau air tajin. Jika sudah empuk sisihkan daging.
Tata daging dalam mangkuk. Tuangi kuah dan taburi daun bawang dan bawang goreng. Lengkapi dengan jeruk nipis, sambal tauco + kecap kalau suka
Pemilik Resep GenyKitchen
Baca Juga :  Resep spesial Coto makassar Part 2

Demikianlah tadi resep dan cara membuat Coto Makassar, semoga resep ini bisa memberikan manfaat bagi anda. Tentunya harapan kami resep dan tips memasak yang kami tampilkan disini mudah dan praktis untuk dipraktekan baik untuk level pemula atau yang sudah terbiasa memasak. Sampai jumpa di menu dan resep masakan lainnya ya…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *