Menu

Resep Membuat Gulai Ikan dan Gulai Kambing

Bagikan jika bermanfaat. Bagikan manfaat itu juga untuk orang lain.

Resep Membuat Gulai Ikan dan Gulai Kambing. Gulai adalah sejenis kari khas melayu. Konon bahan baku Gulai banyak dipengaruhi oleh resep masakan India yang berani soal bumbu. Gulai memiliki bahan utama berupa daging-dagingan, bisa daging apa saja.  Sebenarnya gulai sayuran juga ada: memakai pakis atau daun singkong, namun tidak sepopuler gulai daging.

Melalui artikel ini, kami akan berbagi informasi tentang Resep membuat Gulai Ikan dan Gulai Kambing. Catat ya!

Resep Gulai Ikan Tongkol

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ikan tongkol
  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah
  • 20 cabai rawit putih
  • 2 jari jahe
  • 1 jari kunyit
  • 8 sendok teh ketumbar halus
  • 2 sendok teh jintan halus
  • 400 cc santan kepala asli (jangan pakai yang instan!)
  • 16 asam sunti (rendam sampai lunak, lalu dihaluskan)
  • 4 lembar daun salam koja
  • 4 sendok teh garam

Resep Gulai Ikan Tongkol

Cara Membuat:

  • Potong kotak-kotak daging ikan, kira-kira 2 cm-an
  • Uleg bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit putih, jahe, kunyit
  • Masukkan bumbu ulegan itu ke dalam wajan. Tumis sampai harum
  • Masukkan ketumbar bubuk dan jintannya, aduk-aduk biar rata
  • Tuang santan ke dalam wajan
  • Masukkan asam sunti dan daun salam kojanya
  • Taburi garam
  • Kemudian tutup wajan sampai kuah gulai ini mendidih
  • Jika sudah mendidih, taruh potongan ikan tongkolnya ke dalam wajan. Ungkep, aduk-aduk agar semua sisi ikan terendam kuah
  • Tutup wajan lagi sampai kuahnya tinggal sedikit karena meresep ke ikan
  • Tanda bahwa gulai ikan sudah matang dan siap dijadikan, yaitu kuahnya mengental membalut ikan.

 

Menu gulai selanjutnya ini adalah menu yang merajai resep per-gulai-an. Sebab istilah gulai cenderung lekat dengan daging yang satu ini, yaitu: daging kambing. Gulai Kambing, makanan yang sangat terkenal dan banyak pecintanya. Daripada beli di luar, mending sekali-kali bikin sendiri. Gampang kok caranya. Simak dan catat, ya!

 

Resep Gulai Kambing

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging kambing (kualitas bagus ya, jangan ada lemak-lemaknya)
  • 4 gelas santan kanil
  • 4 sendok makan minyak goreng

Bahan untuk bumbu:

  • 4 sendok makan bawang goreng
  • 4 buah cabai merah
  • 1/2 sendok makan merica
  • 10 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 12 siung bawang putih
  • 2 batang serai (dikeprek)
  • 8 cm kayu manis
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 bungkus bumbu gulai siap pakai
  • Garam sesuai selera

Resep Gulai Kambing

Cara Membuat:

  • Daging kambingnya dipotong-potong dadu. Kemudian direbus
  • Bumbu dihaluskan
  • Tumis bumbu dan daun jeruk+serainya sampai harum
  • Siram dengan kaldu
  • Masukkan daging kemudian diungkep sampai rata
  • Tutup wajannya, biarkan bumbu meresap ke daging
  • Buka tutupnya, tuangkan santan dan kaldu (air rebusan daging). Didihkan hingga tercium aroma sedap
  • Jika santan mulai sedikit dan warnanya berubah pekat. Cicipi rasanya, kalau sudah pas dan mantap. Matikan kompor
  • Maka gulai kambing pun siap disajikan di mangkuk kesayangan

 

Begitulah telah kami paparkan Resep membuat gulai ikan dan gulai kambing. Silahkan dicoba resepnya. Semoga sukses! Terima kasih.

 

Bagikan jika bermanfaat. Bagikan manfaat itu juga untuk orang lain.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *